Ingredienti
Linguine trafilate al bronzo 400 grammi
Scampi freschi è meglio, ma congelati vanno bene (8 o +)
Salsa o polpa di pomodoro 1 confezione
Vino Bianco da tavola 1 bicchiere
Gorgonzola 70 grammi
Panna da Cucina 1 confezione da 250 grammi
Aglio una Testa
Olio ad occhio
Sale quanto basta
Prezzemolo quanto basta.
Descrizione
Disporre un filo di olio in una padella abbastanza larga bordo alto, aggiungere una testa d’aglio e adagiare gli scampi almeno 8 per 4 persone, rosolare a fuoco basso gli scampi giusto il tempo di farli dorare massimo 5-7min. Subito dopo versare il vino bianco e lasciare che cuocia per altri 5 min. Aggiungere a questo punto la salsa o la polpa di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale (non troppo considerando che andremo ad aggiungere il gorgonzola) e lasciare cucinare la salsa per 10-15min.
Sciogliere il gorgonzola per 5 minuti e in fine aggiungere la panna; a questo punto il tutto deve continuare a bollire sempre a fuoco basso il tempo necessario per cuocere le linguine trafilate al bronzo (la scelta è dettata dalla capacità della pasta trafilata al bronzo di trattenere il condimento) .
Cotte le linguine unirle con il condimento ed impattare ponendo due scampi per piatto su un lato e spruzzare un po’ di prezzemolo tritato.
Buon Appetito.
P.S. se trovate le fettuccine (sempre trafilate al bronzo) viene meglio :)
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